Session IPA, IPA y Doble IPA: diferencias y cuál elegir
Las tres IPAs comparadas: alcohol, amargor, cuerpo y aroma. Cuándo conviene una Session IPA, cuándo una West Coast y cuándo una Doble IPA.
Por el equipo de Puna Microcervecería · Actualizada el
Las tres son IPAs: cervezas claras, con mucho lúpulo y aromas a fruta o a pino. La diferencia está en la dosis. Pensalas como tres escalones: la Session es la más liviana, la IPA es el punto medio clásico y la Doble va con todo.
Las tres, lado a lado
| Cerveza | Estilo | Alcohol | Amargor | Aroma y sabor | Va con |
|---|---|---|---|---|---|
| Pomelito | Session IPA | 5% | 30 IBUde amargor moderado | Pomelo rosado, Maracuyá, Guayaba | Tacos de pescado, ensaladas frescas y sushi. |
| West Coast IPA | American IPA | 6,7% | 60 IBUmuy amarga | Pino, Marihuana, Naranja | Hamburguesas a la parrilla, picantes y quesos azules. |
| Chill de Cojones | Doble IPA | 7,6% | 70 IBUmuy amarga | Marihuana, Mango, Durazno | Costillas ahumadas, curry y quesos estacionados. |
Como referencia general, más allá de Puna: una Session IPA suele quedar por debajo de 5 % de alcohol, una IPA americana anda entre 5,5 y 7,5 %, y una Doble IPA arranca cerca de 7,5 % y puede pasar de 9 %.
Session IPA: el aroma, sin la pesadez
La Session IPA nació para tener el perfume de una IPA en una cerveza que se pueda tomar de a varias. Baja el alcohol, baja el cuerpo y en general baja el amargor. Lo que no se negocia es el aroma.
Pomelito
Session IPA · 5% de alcohol · 30 IBU, de amargor moderado
Pomelo rosado, maracuyá y guayaba. Con 30 IBU es la IPA más fácil de las tres, y la que recomendamos si nunca tomaste una.
Elegila si… es de día, hace calor, vas a estar un rato largo o querés probar una IPA sin que el amargor te tape todo.
IPA: la West Coast, el punto de partida
La IPA americana es la referencia del estilo, y la West Coast es su versión más seca y directa. Tiene menos malta dulce que otras, así que el lúpulo queda al frente: primero el aroma a pino y cítricos, después un amargor que dura.
West Coast IPA
American IPA · 6,7% de alcohol · 60 IBU, muy amarga
Nuestra cerveza de bandera: pino, naranja y 60 IBU. Amarga en serio, pero con la malta suficiente para que no sea sólo eso.
Elegila si… ya sabés que te gusta el lúpulo, vas a comer algo con grasa (una hamburguesa, un vacío) o querés la IPA de manual.
Doble IPA: más de todo
La Doble IPA (también llamada Imperial IPA) sube todo a la vez: más malta, que da más cuerpo y más alcohol, y más lúpulo para equilibrar. El resultado es intenso, pero no siempre más áspero que una West Coast: el cuerpo y un final apenas dulce redondean el amargor.
Chill de Cojones
Doble IPA · 7,6% de alcohol · 70 IBU, muy amarga
Mango, durazno y marihuana, con 7,6 % de alcohol. Es para tomarla despacio, sin apuro.
Elegila si… es la primera y única de la noche, va con comida potente (costillas ahumadas, curry, quesos estacionados) o querés ver hasta dónde llega el lúpulo.
Entonces, ¿cuál elijo?
Depende más del momento que del gusto:
- Pileta, playa o tarde larga: Session IPA. Refresca y aguanta varias rondas.
- Con comida: West Coast. El amargor corta la grasa y el gas limpia la boca entre bocado y bocado.
- Sobremesa o una sola cerveza: Doble IPA, en vaso y sin apuro.
Si las vas a probar las tres, hacelo en orden, de la más liviana a la más intensa. Y si querés entender de dónde sale todo esto, la guía de cerveza IPA cuenta la historia y cómo el lúpulo da amargor y aroma.
Un detalle que cambia todo: la frescura
Las IPAs son las cervezas que peor envejecen. El aroma del lúpulo se va apagando con las semanas, y más rápido si la lata pasa calor. Guardalas en la heladera y tomalas sin esperar meses. Más consejos en cómo conservar la cerveza artesanal.
Preguntas frecuentes
¿Una Doble IPA es el doble de fuerte que una IPA?
No. “Doble” quiere decir que lleva más malta y más lúpulo, lo que sube el alcohol y el cuerpo. Chill de Cojones tiene 7,6 %, contra 6,7 % de la West Coast: bastante más, pero no el doble.
¿Session IPA quiere decir que no tiene alcohol?
No. “Session” viene de la idea de una sesión larga con amigos: una cerveza con menos alcohol para tomar varias. Pomelito tiene 5 %, como una lager común.
¿Cuál de las tres IPAs de Puna es la más amarga?
Chill de Cojones, con 70 IBU. Igual, por el cuerpo y el alcohol, se siente más redonda de lo que dice el número.
¿En qué orden conviene probarlas?
De la más liviana a la más intensa: Pomelito, West Coast y Chill de Cojones. El amargor satura el paladar, y si arrancás por la más fuerte, las otras te van a parecer planas.